طريقة عمل فطائر اللحم على الطريقة الروسية

 فطائر اللحم 

هي وصفة من المطبخ الروسي الغني بالأكالات الشهية .وهي قريبة جدا من طريقة تحضير فطائر اللحم.ممكن أن تعد كطبق جانبي وبحشوات مختلفة.سنعدها اليوم في طبقنا باللحمة المفرومة.

مقادير عمل طريقة عمل فطائر اللحم:

٢ كأس حليب سائل دافئ

١/٢ كاس سكر

٤ بيضات مخفوقة

بيضة مخفوقة للدهن

٢ ملعقة كبيرة خميرة مسطحة

٦ كاس دقيق

١كاس دقيق للحاجة

الحشوة:

كيلو لحم مفروم

٣ بصلات مفرومة

ملح /فلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير فطائر اللحم:

١-يخلط ١/٢ كاس من الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة من السكر .

٢- يترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة،ترمى اذا كانت الخميرة فاسدة ويصنع غيرها.

٣-في وعاء على حدة يصب الخليط و يضاف الحليب الدافئ.

٤-يضاف ٣ كؤوس الدقيق الى الخليط ويعجن   ويغطى ويوضع في مكان دافئ ويترك لمدة ٤ ساعات .

٥-يضاف باقي مقادير الخليط وتعجن حتى نحصل على عجينة غير لزجة.

٦-تترك العجينة مغطى لترتاح لمدة ساعتين مغطى في مكان دافئ.

٧-في هذه الأثناء نحضر الحشوة وذلك بوضع مكونات الحشوة سويا وتتبل بالملح والفلفل على نار متوسطة حتى تستوي اللحمة.

٨-عند الاستواء اللحم يصفى من السوائل التي تخرج منها .

٩-تترك الحشوة لتبرد قليلا.

١٠-تكور العجين الى دوائر بيضاوية وتحشى بالحشوة وتغلق أطرافها.

١١- يرش سطح العمل بالدقيق جيدا لكي نستطيع فرد كور العجين.

١٢-توضع قطع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت.

١٣-يدهن وجه البيروزكي بالبيض .

١٤-يحمى الفرن على درجة حرارة ٤٢٥ مئوية.

١٥-تخبز البيروزكي لمدة ربع ساعة او ٢٠ دقيقة حتى تشقر سطحها .

١٦-تقدم مع السلطة.

طريقة عمل فطيرة اللحمة بالفطر

هل أعجبك الموضوع ؟

بقلم أيوب بولعيش

مدون مغربي مهووس بجديد التكنولوجيا والإنترنيت هدفي مشاركة تجربتي مع باقي رواد النتالفيسبوك . تويتر . جوجل بلس